Je voulais vous présenter un livre dont je ne pourrais plus me passer, "La cuisine japonaise" d'Emi Kazuko et Yasuko Fukuoka. La bonne idée de ces auteurs a été de consacrée la moitié du livre à la découverte des produits ... indispensable à l'approche de cette cuisine ... page après page, ils nous présentent les traditions culinaires japonaises, les légumes, les tofus, les nouilles, les fruits, les desserts avec souvent une technique ou recette de base. La deuxième partie du livre est consacrée aux recettes. Quel plaisir de pouvoir comprendre et utiliser certains ingrédients ! Si vous avez l'occasion, parcourez le ...

couverture2

curry

herbes

tofu

renkon

shimeji